（奶油果條面包） 烘焙原料：
酵頭：高粉68克，水45克，酵母0.5克。（材料混合揉勻后放保鮮袋發(fā)酵16小時(shí)）
面包體材料：高粉200克，牛奶72克，蛋45克，酵母3克，糖42克，黃油30克，酵頭115克。
奶油餡：淡奶油100克，奶粉8克，糖30克。（所有材料混合打發(fā)）。
果條餡：牛奶80克，蘋果汁80克，糖40克，蛋黃2個(gè)，香草精少許，檸檬汁少許，瓊脂適量。（1，瓊脂用冷水泡發(fā)；2，牛奶，蘋果汁，糖，蛋黃，香草精，檸檬汁混合調(diào)勻；3，將2過篩倒入鍋中，放瓊脂后加熱到瓊脂溶化，期間須不停攪拌；4，倒入方形容器中，晾涼后放冰箱冷藏待用）
烘焙過程：
1，牛奶加熱到溫，放糖和酵母調(diào)勻，靜放10分鐘到產(chǎn)生細(xì)膩的泡沫。
2，除黃油外所有面包體材料混合揉成光滑的面團(tuán)，加黃油揉到擴(kuò)展階段。
3，首次發(fā)酵2小時(shí)到二倍大。
4，排氣分割成6份，整圓松弛15分鐘。
5，取一面團(tuán)，搟成牛舌型，從上往下卷成橄欖形，捏緊收口。
6，放溫暖處二次發(fā)酵45分鐘。
7，烤箱預(yù)熱180度，20分鐘。
8，面包表面橫著割一刀，中間擠入奶油，放上果條即可。[責(zé)任編輯:syy]