（培根蛋卷奶酪面包） 烘焙原料：
材料：高粉220克，牛奶100克，糖20克，鹽2.5克，黃油25克，蛋液35克，酵母2.5克。
餡料：培根6條，蛋皮6塊，奶酪片6塊，蔥末適量，蛋液適量（刷面），黃油10克。
烘焙過(guò)程：
1，牛奶加熱到溫，加糖和酵母調(diào)勻靜放到出細(xì)膩的泡沫。
2，除黃油外所有材料混合，揉到成光滑的面團(tuán)后加入黃油揉到擴(kuò)展階段。
3，首次發(fā)酵2小時(shí)到二倍大。
4，排氣后分割成6份，整圓松弛15分鐘。
5，取一面團(tuán)，搟成長(zhǎng)牛舌形。
6，刷軟化的黃油。
7，分別放上培根，蛋皮和奶酪片。
8，分別將兩頭往中間卷，卷時(shí)壓住餡料不要拱起。
9，接頭處兩頭捏緊，收口向下放入烤盤。
10，溫暖處二次發(fā)酵45分鐘。
11，表面刷蛋液，撒蔥末，入預(yù)熱180度的烤箱20分鐘。
蛋皮材料：
雞蛋3個(gè)，鹽少許，糖5克，玉米淀粉10克。
烘焙過(guò)程：
1，所有材料混合放入容器中。
2，容器坐在50度左右的熱水中，用電動(dòng)打蛋器將雞蛋打到5成發(fā)。
3，烤盤內(nèi)鋪油紙，將一半蛋液倒入烤盤中，190度5分鐘左右取出，趁熱撕去油紙。
4，另一半蛋液同樣烤熟后取出。
5，將一張蛋皮平均切成三份即可。[責(zé)任編輯:syy]