（蔥花肉松卷） 烘焙原料：
高粉220克，低粉80克，溫水160克，干酵母3克，雞蛋1個，糖30克，鹽3克，黃油40克，芝麻，蔥花，肉松適量。
烘焙過程：
1，糖和干酵母倒入水中攪拌均勻，靜置10分鐘到起豐富細(xì)膩的泡沫。
2，雞蛋，鹽加入粉類，和1混合均勻，揉成光滑的面團(tuán)。
3，黃油軟化后加入面團(tuán)中，揉到擴(kuò)展階段。
4，首次發(fā)酵2小時到而倍大。
5，排氣整圓，松弛15分鐘。
6，將面團(tuán)搟成烤盤大小的長方形面片。
7，烤盤內(nèi)鋪油紙，放入面片。
8，溫暖濕潤處二次發(fā)酵45分鐘。
9，用叉子在面片上叉洞，防止烤時拱起。
10，刷蛋液，灑上芝麻和蔥花。
11，烤箱預(yù)熱170度，烤20分鐘。
12，取出烤好的面包片，趁熱撕去油紙，放到手心溫度時翻面。
13，翻面后在表面抹上一層色拉，撒上肉松，卷起成筒狀。用油紙包住固定。
14，放20分鐘，取掉油紙，將面包卷切成合適大小的面包。
15，切面涂上色拉，蘸上肉松即可。[責(zé)任編輯:syy]