（奶油杏仁面包卷） 烘焙原料：
高面150克，老面250克（老面里黃油含量很多，所以配方里沒有另外加黃油），糖20克，發(fā)酵粉2克，牛奶85克。
奶油餡料：黃油55克，雞蛋1個(gè)，細(xì)糖50克，低粉12克。（黃油加糖打到發(fā)白，分三次加入雞蛋，拌勻后加低粉輕輕拌勻，放冰箱冷藏）
其它餡料：雜蜜豆適量，杏仁片適量。
烘焙過程：
1，牛奶加熱到溫放發(fā)酵粉調(diào)勻。
2，所有材料混合揉到擴(kuò)展階段。
3，第一次發(fā)酵1小時(shí)，發(fā)到2倍大。
4，排氣松弛15分鐘。
5，將面團(tuán)搟成長方形。
6，將奶油餡料涂抹在面片上。
7，灑上雜蜜豆。
8，將面片從上到下卷起來。
9，用刀將面卷切成12份，表面放上杏仁片，放入蛋撻模。放冰箱冷藏發(fā)酵12-24小時(shí)。
10，烤箱預(yù)熱200度，20分鐘即可。[責(zé)任編輯:syy]