（奶酪小餐包） 烘焙原料：
高筋面粉260克，干酵母1小勺，糖20克，奶粉15克，鹽1/2小勺，雞蛋1只（留一點發(fā)酵后刷在表面），黃油20克，水150ml（150ml是水的最大用量，建議和面時先加130ml水，根據(jù)面團的干濕程度酌情添加）
表面裝飾：奶酪50g
烘焙過程：
1，干酵母溶于溫水，靜止10分鐘。
2，按鹽，糖，奶粉，面粉，雞蛋的順序加入面包機，后加入酵母水。
3，選擇面包機發(fā)面團選項，等十分鐘，聽到面包機的提示音后，將融化的黃油（微波爐高溫轉(zhuǎn)20秒）加到面包機中，再攪拌十分鐘后，面包機停止攪拌，面筋已形成，進入基礎(chǔ)發(fā)酵階段，面包機的基礎(chǔ)發(fā)酵是90分鐘，但65分鐘后，面團已經(jīng)張大近3倍，用手指蘸干面粉，插進面團，小坑沒有回縮，發(fā)酵已經(jīng)完成，終止面包機程序。
4，將面團取出，用手輕壓面團，排去空氣，分割成18分，把分好的面團滾圓，蓋保鮮膜松弛10分鐘。
5，蛋塔模內(nèi)粘一點干粉，將松弛好的面團放入塔模，進行第二次發(fā)酵，還是一盤進微波爐一盤進烤箱，發(fā)酵40分鐘，中間換次熱水。[責(zé)任編輯:syy]