（肉松面包） 烘焙原料：
高筋面粉250g，糖20g，奶粉15g，鹽1/2小勺，酵母1小勺，牛奶150ml（150ml 是牛奶的最大用量，建議和面時先加130ml牛奶，根據(jù)面團的干濕程度酌情添加），雞蛋1個（留少量刷表面），黃油20g（我想做小點的面包做了12只，正常大小做8只）
烘焙過程：
1，牛奶加熱到沸騰，再降溫到溫熱，加入酵母，靜置10分鐘。
2，按鹽，糖，奶粉，面粉，蛋液，酵母溶液的順序加到面包機內(nèi)，啟動發(fā)面團程序，15分鐘后，加入黃油，再繼續(xù)攪拌25分鐘，在面包機內(nèi)發(fā)酵，60分鐘左右，用手指蘸干面粉，插進面團，小坑沒有回縮，發(fā)酵已經(jīng)完成。
3，取出面團，用手排去面團中的氣體，分割成12團，滾圓，蓋保鮮模松弛10分鐘。
4，取一個松弛好的面團，收口向下?lián){成長橢圓，翻面卷成橄欖形.
整形后，排入烤盤，做40分鐘的最后發(fā)酵。
5，烤箱170度預熱，二次發(fā)酵好的面團刷全蛋液，烘焙10分鐘，轉(zhuǎn)160度烘焙6分鐘出爐。
6，面包晾涼后，在表面涂上沙拉醬。
7，再粘上肉松即可。
[責任編輯:syy]