(豆沙蛋糕卷) 烘焙原料：雞蛋5個，低粉80g（中粉65克+15克生粉），糖65g，牛奶72g，油54g，白醋少許。
烘焙過程：
1、蛋白低速打十秒，加55g糖中高速（我是七速打蛋器用的5檔）連續(xù)打4.5分鐘，打至干性發(fā)泡。
2、蛋黃加油剩余的10g糖用手動打蛋器攪勻，篩入低粉用膠鏟像炒菜一樣攪拌均勻。
3、分三次把打發(fā)的蛋白混勻到面糊當(dāng)中
4、烤盤鋪好油紙（油紙要蓋住烤盤并露出邊緣，倒入面糊,振動幾下烤盤，把里面的氣泡振出來）。
5、烤箱175度預(yù)熱，175度烘焙10分鐘，轉(zhuǎn)150度烘焙25分鐘。 6、取出烤盤，倒扣，揭掉油紙，涂上豆沙，卷起，晾涼切塊就好，我家的面板剛洗過，不干，給我沾掉不少皮，可惜了。