(花心果醬包) 烘焙原料：
高筋面粉135克，低筋面粉58克，有鹽黃油1湯匙（約10克），干酵母1茶匙，糖30克，蛋清1個，蛋黃1個，暖牛奶70ML，果醬適量。
烘焙過程：
1.酵母1茶匙，放入暖牛奶里混合均勻。
2.高、低筋面粉里加入糖30克、蛋清1個，再把1.的混合液倒入。把所有材料混合起來，揉成有彈性的面團。
3.加入隔水融化的黃油約10克，繼續(xù)揉，揉至用手扯起，可呈薄膜狀。
4.保鮮袋里倒適量橄欖油涂均勻, 將面團放入, 排出空氣, 袋口打個結,冬天里放暖氣邊大約1個半小時。等面團發(fā)酵至2倍左右，用手戳下去，有小洞不會回縮，第一次發(fā)酵完成。
5.用手壓出面團的空氣。
6.滾圓面團，分成3份, 中間發(fā)酵15分鐘(蓋保鮮袋)。
7.取一份搟成牛舌狀, 卷起, 轉過90度, 再搟開(具體步驟, 參考這里)。抹上果醬, 在果醬上撒少許面粉, 然后將四邊捏合。
8.順著卷起來，然后扭一下，象打結那樣把一頭從底下穿過來，別好，即成面包坯。按此方法將其余兩個面團卷好, 放在8寸心型模中(底部鋪錫紙, 四壁刷油)。
9.烤箱40度，放一杯熱水，中間發(fā)酵。大約40分鐘至兩倍大。同樣用手戳一下，有小洞但不回縮即可。 10.烤箱預熱180度。面包表面刷蛋黃液(加少許牛奶稀釋一下)，放進中層。烘焙5分鐘,蓋錫紙，再繼續(xù)烘焙5分鐘左右, 挪走錫紙, 并在烤箱底部放入一杯熱水, 繼續(xù)烘焙5分鐘左右至上色均勻即可．