(北海道牛奶吐司) 烘焙原料：450克吐司模1個。
A：高筋面粉270克，細砂糖43克、鹽4克、干酵母6克。
B：全蛋43克、動物性鮮奶油30克、牛奶27克、湯種92克。
C：無鹽黃油25克。
烘焙過程：
1、牛奶加熱放涼后加入酵母，放入攪拌機內稍等幾分鐘待酵母溶化，加入蛋液、湯種、鮮奶油、再加入面粉，最后放糖和鹽。
2、攪拌至起筋性時加入黃油，繼續(xù)攪拌至完成階段，拉開面團成薄膜狀，捅破的小口邊緣圓滑。
3、基礎發(fā)酵完成約1小時。
4．分割成2等份，滾圓，中間發(fā)酵15分鐘。
5、整形，（二次整形，卷兩次）放入吐司盒，最后發(fā)酵約45分鐘。 6、面團發(fā)酵至八分滿，刷蛋液，放烤箱?？鞠?80度預熱，烘焙30分鐘左右。