(草莓慕斯蛋糕) 蛋糕坯子做法：
材料：雞蛋3枚（帶殼60g左右一個(gè)），牛奶40g，玉米油40g，低粉60g，砂糖50g，白醋幾滴
1、分蛋，蛋白打至粗泡加白醋分三次加入40g砂糖，打至硬性泡發(fā)
2、牛奶，10g砂糖，油，蛋黃用打蛋器打勻；篩入低粉切拌均勻
3、蛋白分三次拌入蛋黃糊中
4、烤箱150度預(yù)熱，拌好的蛋糕糊放入八寸蛋糕模，烤箱下層70分鐘
5、蛋糕出爐倒扣，出模
6、從中間一分為二
慕斯餡做法：
烘焙原料：吉利丁片4片，淡奶油320g，砂糖20g，草莓醬3大勺（我自己做的，見這里），牛奶110g
1、奶油加糖打至6分發(fā)，加入草莓醬攪勻
2、吉利丁片放入牛奶中泡軟，小火煮化，晾涼
3、倒入奶油中攪拌均勻
慕斯蛋糕組合，裝飾
草莓500g，黑巧克力100g，牛奶2大勺
1、活底蛋糕模底層放入一片蛋糕片，邊上擺好切半的草莓，倒入一半慕斯餡
2、第二片蛋糕切去一圈邊，放在慕斯餡上，倒入剩余慕斯餡，輕振幾下蛋糕模，用刮刀抹平表面
3、放冰箱冷藏4小時(shí)，用熱毛巾捂一下邊脫模（我這個(gè)急著開吃，時(shí)間沒那么長(zhǎng)，所以脫模不是很成功）
4、巧克力隔水融化，倒入牛奶攪拌均勻，晾涼 5、邊兒上淋巧克力，用奶油花，草莓裝飾表面即可。