(瑞士蛋糕卷) 烘焙原料：
蛋黃糊:蛋黃4個(gè),糖20克,低粉90克,牛奶60克,油60克,鹽1-2克。
蛋白糊:蛋白4顆,糖60克、10克玉米淀粉,白醋或者朗姆酒2滴。
烘焙過(guò)程：
1.把雞蛋的蛋清和蛋黃分別放在兩個(gè)無(wú)水無(wú)油的碗中。
2.油和牛奶混合，打至完全混合的狀態(tài)。
3.牛奶和油打好后，篩入低粉和泡打粉，攪拌均勻。
4.倒入打散的雞蛋黃液。
5.蛋清用打蛋器打至硬性發(fā)泡，期間分三次加入白糖和玉米淀粉的混合。
6.打好的蛋霜倒入1/3于攪拌好的蛋黃液中。攪拌好。
7.攪拌好后倒入剩下的蛋霜中。同樣的方法攪拌好之后倒入蛋糕模具中。
8.輕磕兩下，除去大氣泡。 9.烤箱預(yù)熱后放入蛋糕模具，我用的是150度烘焙50分鐘呢。其中烘焙了30分鐘后我蓋了錫紙。
(十分感謝漂漂小廚為我們提供的美食配方！)