(葡萄干面包卷) 烘焙原料：面粉260克、牛奶100克、糖35克、鹽3克、酵母3克、雞蛋50克、黃油40克、葡萄干80克。
烘焙過程：
1.葡萄干洗凈用牛奶泡2小時左右。
2.面粉加入除了黃油之外的材料揉至能勉強拉出薄膜的時候加入黃油繼續(xù)揉至擴展階段。
3.發(fā)酵1小時左右，至面團較之前大約2-2.5倍。
4.發(fā)酵好的面團分成4份后醒15分鐘。
5.醒好的面團搟開，撒上瀝干水分的葡萄干。
6.卷好后，兩頭收口。中間捏緊。用刀切成4等分。
7.放入濕溫處繼續(xù)發(fā)酵30-40分鐘?，F(xiàn)在天氣熱，發(fā)酵的也會快些，根據(jù)溫度來吧。 8.發(fā)酵好后在表面刷上全蛋液。
9.放入已經(jīng)預(yù)熱的烤箱種180度烘焙15分鐘。