(葡萄干吐司) 烘焙原料：
高筋面粉250克，低筋面粉50克，活性干酵母3克，細(xì)砂糖18克，鹽6克，鮮奶油9克，全蛋15克，水187克，無(wú)鹽黃油30克；葡萄干70克，用朗姆酒浸泡；
烘焙過(guò)程：
1.除黃油和葡萄干外，所有材料混合，靜置半小時(shí)；
2.將整個(gè)面團(tuán)揉至光滑面團(tuán)后，依次添入黃油和葡萄干，揉至完成階段；
3.揉好的面團(tuán)進(jìn)行初次發(fā)酵，至2倍大；
4.發(fā)酵好的面團(tuán)分割成3等份，滾圓，蓋上保鮮膜松弛，15分鐘；
5.松弛好的面團(tuán)，用搟面杖搟成長(zhǎng)方形，向內(nèi)卷起即可；
6.放入吐司模內(nèi)，進(jìn)行第二次發(fā)酵，至吐司模8分滿； 7.預(yù)熱烤箱180度，上下火，下層，烘焙40分鐘；