() 烘焙原料：高粉270克，低粉31克，細砂糖62克，鹽3克，干酵母5克，全蛋31克，奶粉16克，水161克，黃油25克。起士餡：奶油奶酪65克，奶油66克，糖粉33克，奶粉33克。
烘焙過程：
1 原料集合照（酵母忘記拍了,不要忘記放哦）
2 除了黃油外所有原料和成面團揉到光華后加入黃油，繼續(xù)揉到擴展階段基礎發(fā)酵。
3 發(fā)酵結束后，用手指蘸點面在面團上戳個洞不回縮就是發(fā)好了。
4 分割滾圓松弛15分鐘。
5 起士餡料。
6 奶油奶酪隔水打到軟化放入黃油打發(fā)。
7 加入糖粉和奶粉攪拌融合。
8 攪拌好的奶酪餡備用。
9 分割好的面團壓扁排氣搟成長方形抹上奶酪餡撒葡萄干。
10 卷起成棒狀，收口一定要捏緊防止奶酪露出來。
11 放在烤盤上，依喜好在面包上割出刀痕進行最后發(fā)酵。 12 發(fā)酵結束后，在表面刷蛋液撒堅果即可，烤箱180度預熱，烘焙20分鐘。