(葡萄干蛋糕) 烘焙原料：
卡士達(dá)醬70克，高粉260克，牛奶80克，雞蛋25克，糖35克，鹽2.5克，干酵母4.5克，黃油25克，葡萄干100克。
烘焙過(guò)程：
1、后油法揉成面團(tuán)，進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵。
2、面團(tuán)發(fā)到兩倍大，用手指沾面在面團(tuán)上戳個(gè)洞面團(tuán)不回縮就可以了。
3、分割成重量相等的三份滾圓，松弛15分鐘。
4、將面壓扁搟成長(zhǎng)的橢圓形。
5、翻面放入用熱水泡好的葡萄干，卷成筒狀。
6、放進(jìn)吐司模里面送進(jìn)烤箱進(jìn)行最后發(fā)酵。
7、發(fā)到八分滿的時(shí)候取出，表面刷一成蛋液 8、烤箱預(yù)熱180度后，下層，上下火烘焙30分鐘。