(奶油裂口面包) 烘焙原料：
高粉200克，酵母2.5克，細(xì)砂糖16克，鹽4克，奶粉6克，蛋黃1個，牛奶100克，老面50克，黃油16克。
香酥粒適量（做法：黃油45克，細(xì)砂糖30克，低粉70克，雙手輕輕搓成小粒即可，用不完放冰箱保存）
烘焙過程：
1、后加黃油，將面團(tuán)揉到出筋膜后進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵。
2、發(fā)酵結(jié)束后，分割成100克/個，滾圓松弛15分鐘。
3、將面團(tuán)搟成橢圓形，底邊壓薄。
4、卷成橄欖形，排入烤盤最后發(fā)酵至2倍大。
5、在面包表面刷一層蛋液。
6、在面包上劃一道口，擠上黃油。 7、最后再灑上香酥粒，烤箱預(yù)熱180度，中層烘焙20分鐘。