(苦甜巧克力慕斯蛋糕) 烘焙原料：
原味戚風兩片，苦甜巧克力200克，動物淡奶油300克，咖啡酒1大匙。
淋面：苦甜巧克力60克，黃油20克，動物淡奶油80克。
烘焙過程：
1、200克淡奶油打到六分發(fā)備用。
2、200克巧克力加100克淡奶油隔水溶化拌均。
3、巧克力糊與打發(fā)淡奶油拌均，加入咖啡酒。
4、一片戚風蛋糕墊底，抹上巧克力慕斯糊。
5、放上第二片戚風，再抹上最后的慕斯糊，表面用抹刀抹平，放冰箱冷藏。
6、蛋糕脫模后，放在烤網上。
7、淡奶油和黃油加熱后放入巧克力，讓巧克力慢慢溶化，略微放涼后，淋到蛋糕表面。 8、再次冷藏至表面凝固后即可裝飾。