(蛋黃醬) 蛋黃醬
烘焙原料：蛋黃2個、色拉油250ml、鹽3g、法式黃芥末10g、白胡椒粉1g、檸檬汁30ml、水35ml
制作過程：
1、蛋黃、鹽、黃芥末、白胡椒粉一起放在罐子里，蓋上蓋子，輕輕轉(zhuǎn)動手柄，三組攪拌叉也一起轉(zhuǎn)起來。
2、蛋黃和調(diào)味料攪勻后倒入少許色拉油，等蛋黃和色拉油充份混合后，再加入少許色拉油攪拌。
3、隨著加油次數(shù)增多，蛋黃會變越來越多、越來越稠、顏色變淺，攪拌的手感會變得比較重，這時蛋黃有點(diǎn)像膠凍狀，就不要再加油了。