(參考資料) 原料（9個(gè)）：金像面包粉160克、低筋面粉40克、細(xì)砂糖16克、鹽4克、奶粉6克、即發(fā)干酵母2.5克、蛋20克、水115克、黃油16克、葡萄干50克。
表面裝飾：蛋液、珍珠糖。
做法：
⒈葡萄干提前用朗姆酒浸泡一夜，用前瀝干備用。
⒉將除黃油、葡萄干以外的所有原料放在一起揉至面筋擴(kuò)展，表面光滑。
⒊加入黃油揉至擴(kuò)展階段。
⒋加入瀝干的葡萄干揉勻，放溫暖處進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵。
⒌基礎(chǔ)發(fā)酵結(jié)束后，將面團(tuán)分割成45克/個(gè)，滾圓后放入小紙杯中。
⒍在溫暖濕潤處進(jìn)行最后發(fā)酵。
⒎最后發(fā)酵結(jié)束，表面刷蛋液，用剪刀剪“十”字形開口，把開口略向外拉，開口處灑幾粒珍珠糖
⒏面包放在烤盤上，入預(yù)熱180℃的烤箱，上下火，烘焙5分鐘。