(參考資料)
藍莓果醬
藍莓果醬原料:
藍莓300g、麥芽糖75g、細(xì)砂糖60g、檸檬半個擠出汁、水50ml。
制作過程：
1、藍莓洗凈控干。
2、檸檬汁+水+藍莓放入小鍋中，中火煮沸，這時果子的紫紅色的液汁就會出來。
3、轉(zhuǎn)成小火，加入麥芽糖邊煮邊拌。
4、等麥芽糖化開后，加入砂糖。
5、邊煮邊拌。
6、煮到鍋里的醬汁變成稠稠的樣子。
7、試驗一下：滴兩滴果醬在清水里，如果沉到杯底不散開，稠度就差不多了。
8、如果像水彩顏料般化開的，就是還沒好哦。果醬熱的時候的粘稠度并非成品里的粘稠度，所以煮的時候不要煮得太稠了。
9、趁熱裝入高溫消毒過干燥的玻璃瓶里，冷藏柜冷卻后冷藏保存，開封后盡快吃掉。