(參考資料)
桃子奶油芝士蛋糕
芝士巴伐利亞
烘焙原料：
牛奶30g、鮮奶油20g、細(xì)砂糖20g、蛋黃2個、吉力丁片3g、檸檬汁4g、奶油奶酪100g、鮮奶油30g。
制作過程：
1、蛋黃+2/3量的細(xì)砂糖用打蛋器打到顏色稍稍發(fā)白
2、牛奶、20g的鮮奶油、1/3量的細(xì)砂糖煮到沸騰
3、將2慢慢倒入1中，邊倒邊攪拌，不要一下倒進(jìn)去，蛋黃會被燙熟的。
4、將3倒回鍋中，再度邊攪拌邊加熱，直到變得濃稠為止，
5、加入泡軟的吉利丁片、檸檬汁拌勻過濾
6、奶油奶酪打軟后，分多次加入4中，拌勻后再加下一次。
7、打發(fā)鮮奶油，分次加入5中拌勻
8、直徑16cm慕斯圈下包好保鮮膜，倒入6中，冷藏凝固。