(參考資料) 蜂蜜巧克力杏仁薄脆(參考分量：11寸方烤盤3盤)
配料：黃油50克，細(xì)砂糖80克，蜂蜜30ML,中筋面粉(即普通面粉)30克，蛋白1個，杏仁片40克，黑巧克力(切碎)40克
烘焙：烤箱中層，上下火180度，12分鐘左右。
制作過程：
1、在烤盤上先刷一層植物油，再將一張油紙鋪在烤盤上。這樣，因為植物油的吸附力，油紙就會很平整的鋪在烤盤上了。
2、把黃油切成小塊，隔水融化成液態(tài)(或者放在微波爐里加熱幾十秒)。
3、在溶化的黃油里倒入糖、蜂蜜、蛋白、面粉。
4、用打蛋器攪拌成均勻的糊狀。
5、把面糊倒在烤盤上。一般來說，如果是11寸的方烤盤(邊長約為28厘米，類似長帝CK25B烤盤大小)，可以烤至少3盤，每個烤盤里倒1/3左右的面糊。
6、向各個方向傾斜烤盤，使面糊流動并在整個烤盤里鋪成薄薄一層。
7、如圖所示，面糊在烤盤里鋪成了薄薄一層。
8、在面糊的表面均勻撒上杏仁片。
9、再在表面撒上切碎的黑巧克力。把烤盤放入預(yù)熱好180度的烤箱，烤12分鐘左右，直到變成焦黃色。
10、剛烤好的薄脆比較軟，等完全冷卻后會變脆。待薄脆冷卻后，撕去油紙，把大片的薄脆掰成小片即可。