【原料】：高粉200克、低粉50克、即發(fā)干酵母3克、鹽3克、細(xì)砂糖38克、蛋38克、牛奶125克、黃油38克。
【餡料】：卡士達(dá)醬適量。 【做法】：
⒈將除黃油以外的原料放在一起，揉至表面光滑，面筋擴(kuò)展，加入黃油揉至擴(kuò)展階段后，放溫暖處進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵。
⒉基礎(chǔ)發(fā)酵結(jié)束，將面團(tuán)取出，輕壓排氣，分割成70克/個(gè)，滾圓后松弛15分鐘。（做面包用的紙模同樣花色的大小有差別，分割的重量請(qǐng)根據(jù)紙模大小來調(diào)整。）
⒊松弛后的面團(tuán)搟成圓形，翻面后放入餡料，包成球狀。
⒋將面團(tuán)放入紙模里，在溫暖濕潤處進(jìn)行最后發(fā)酵。
⒌最后發(fā)酵結(jié)束，表面刷蛋液，灑杏仁片和細(xì)砂糖裝飾。
⒍入預(yù)熱180℃的烤箱，中層，上下火，15分鐘（表面上色后記得蓋錫紙）。