意大利苦杏酒奶酪蛋糕的配方與制作

做這個蛋糕用了些意大利苦杏酒，口感光滑細膩，而且有淡淡的杏仁味。
　　準備材料

　　全麥餅干屑 85克、白糖 40克、黃油 45克、奶油干酪 448克、白糖 250克、玉米淀粉 25克、酸奶油 454克、香草精 8毫升、意大利苦杏酒 75毫升、鹽 3克、雞蛋 4個；

　　制作方法

　　1.烤箱預熱到攝氏175度。

　　2.將全麥餅干屑和40克白糖拌勻，加溶化的黃油并攪拌均勻，然后壓平到直徑22.5厘米的彈簧扣模鍋底部。在預熱好的烤箱里烤10分鐘，備用。

　　3.用大碗將奶油干酪、糖和玉米淀粉調勻，加酸奶油、香草、意大利苦杏酒和鹽并充分調和均勻。放到電動攪拌器里，一個接一個地加雞蛋，每加一個后就用低速檔攪拌均勻。最后把拌好的糊倒在剛才準備好的蛋糕皮上。

　　4.在預熱好的烤箱內烤60分鐘后取出，用小刀將蛋糕邊緣與鍋壁輕輕分離，然后仍放在鍋里擱在金屬架上自然冷卻，之后放冰箱冷藏即可。