【原料】
三個(gè)蛋清、三個(gè)蛋黃、一只全蛋、食用油50克、細(xì)砂糖50克、低筋面粉50克、鹽一克
【制法】
1、蛋清用打蛋器打到起粗泡，分次加入鹽、糖打至干性發(fā)泡（即提起打蛋器，能看到雪白光滑并尖挺的小三角）；
2、全蛋一只加上三只蛋黃，攪打均勻，再分次加入植物油拌勻；
3、將低筋面粉過(guò)篩后，加入蛋黃糊，用刮刀拌勻成光滑細(xì)膩的面糊；
4、將做法1中打發(fā)好的蛋白霜分三次加入蛋黃面糊，用刮刀切拌均勻，即成蛋糕糊；
5、烤箱上下火，提前預(yù)熱至160度，將蛋糕糊倒入蛋糕模中（也可以用一次性高溫紙杯或其他不同形狀的蛋糕模），入烤箱中層，烘烤15-18分鐘，再換到上層，烤2-3分鐘，看蛋糕表層上色即可取出，涼后食用。