烘焙材料：
雞蛋2個(gè)、卡夫奶油芝士125G（半塊）、低筋面粉15G 玉米淀粉10G 泡打粉2-3G 檸檬半個(gè)牛奶30ML 牛油40G 砂糖80G 鹽1-2G 白醋 透明鏡面膠（如無(wú)可省下）
1。面粉過(guò)篩后和泡打粉 鹽混合攪拌均勻備用 檸檬去皮擠汁留果肉弄碎備用
2。牛油 奶油芝士 15G砂糖隔水加熱溶化后用電動(dòng)打蛋器打至羽毛狀備用
3。雞蛋蛋黃蛋清分離 蛋黃逐個(gè)加入芝士糊內(nèi)攪拌均勻
4。牛奶分2次倒入快速輕輕攪拌均勻后 面粉分2次篩入內(nèi)快速攪拌均勻
5。倒入檸檬肉汁快速輕輕攪拌均勻
6。蛋清加入幾滴白醋打30秒后剩余砂糖分2次倒入打至硬性發(fā)泡
7。蛋清分2次加入蛋黃糊內(nèi)輕輕快速攪拌均勻 蛋糕模型用錫紙包好備用
8。烤箱180度預(yù)熱10分鐘 托盤加水 蛋糕糊倒入模型內(nèi)震動(dòng)模型震出氣泡 抹平表面?zhèn)溆?br />
9。烤箱175度 隔水烘烤45-50分鐘后取出（不可以倒扣）稍微攤涼后放入冰箱冷藏6小時(shí)或過(guò)夜取出
10。脫離模型后 表面抹上透明鏡面膠即可切塊享用（如無(wú)鏡面膠可省略這步）
