冰淇淋是伏天的冷食，有消暑清涼解渴功效。若在夏日的餐桌上，添一款拔絲冰淇淋佐酒配餐，卻也是別具情趣的時(shí)令清爽的菜品。
主料：奶油冰淇淋(或是草莓冰淇淋、巧克力冰淇淋皆可)、雞蛋卷皮、紅綠櫻桃、煉乳、京糕條等。
調(diào)料：雞蛋、烹調(diào)油、白糖、面糊。
制作方法：
1.雞蛋2個(gè)，磕開放入碗中，用筷子打散。在小平鍋上撒油，倒上雞蛋攤成蛋皮。取下，在案板上切成若干小扇面形，折疊成漏斗狀，用面糊粘合。
2.將冰淇淋裝入蛋卷皮漏斗內(nèi)，再用面糊封口。
3.在熱鍋內(nèi)放入白糖和清水，加熱，炒至糖汁出絲，立即下冰淇淋蛋卷，紅綠櫻桃，快速抖勺，讓糖汁在冰淇淋蛋卷上滾勻，出勺撒京糕條裝盤上桌，盤上還可以點(diǎn)綴些煉乳。食用時(shí)需蘸涼開水，以免粘筷子。
風(fēng)味特點(diǎn)：外酥脆，里清涼，形色美，果香濃。
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