南瓜冰淇淋
材料：
鮮奶油250毫升 牛奶200毫升 南瓜 四分之一個 檸檬汁 雞蛋黃2個 干淀粉一勺 白糖
做法：
1、南瓜蒸熟，挖出來成泥。將鮮奶油隔冰水，用電動打蛋器高速檔打至7成發(fā)，大約是原體積的1.5倍。打發(fā)好的鮮奶油放冰箱冷藏備用。
2、將蛋黃打散，加入糖至糖溶化，篩入干淀粉，攪拌均勻。把牛奶煮開，慢慢倒入到蛋黃液中(注意要很慢很慢的倒進(jìn)去，否則就成雞蛋湯了)，邊倒邊別不停畫圈攪拌，攪拌均勻后，再倒回鍋中。
3、用中火煮約5分鐘左右,一定要邊煮邊攪拌,煮到很濃很稠,像濃玉米粥的狀態(tài)即可熄火。煮好后，隔冷水降溫，涼到室溫即可。
4、趁蛋糊降溫的時間，把去皮南瓜泥放入攪拌機(jī)，擠入半個檸檬量的汁，攪打成泥。
5、將降溫后的濃稠蛋奶液，和打發(fā)好的鮮奶油混合均勻，再倒入南瓜泥，用打蛋器再攪打幾下，使其充分均勻即可。
6、倒入容器中，高度不要超過6cm，面積約大越好，放入冰箱冷凍室內(nèi)，冷凍4小時以上后。每擱1小時翻拌一次，可以增加冰淇淋的口感，使其沒有冰渣。
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