【配方】
| 原料 | 重量 |
| 蛋黃 | 100g |
| 砂糖1 | 90g |
| 水 | 40g |
| 低粉 | 100g |
| 沙拉油 | 35g |
| 香草精 | 適量 |
| 蛋白 | 180g |
| 砂糖2 | 75g |
| 鹽 | 0.5g |
| 塔塔粉 | 1g |
【制作方法】
大烤盤鋪紙~紙上面平均撒上葡萄乾
1.蛋黃加砂糖拌勻加水拌勻加沙拉油和香草精拌勻
2.蛋白加塔塔粉打發(fā).分3~5次加砂糖2.加鹽打發(fā)至7分發(fā)
3.將1/3蛋白煳拌入1.拌勻.再將全部的蛋白煳全部拌入1.拌勻
4.將麵煳倒入烤盤平均抹平
5.以170oC/140oC烤約25分鐘出爐重敲~放紙?jiān)俜嬉淮卧俜偶堅(jiān)俜娴诙?/P>
6.冷卻后抹上果醬再捲起來(lái)~等10分鐘后再切成3cm一片
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