【配方】
內(nèi)餡材料
奶油肉松餡
朵瑪哆肉松 100
酥油 50
【制作方法】
一、攪拌過程：
A、高筋粉、乾酵母、改良劑、全蛋、水?dāng)嚢柚辆鶆?，發(fā)酵90至120分鐘
B、將A部分加入砂糖、鹽、奶粉.水拌勻加入高粉，攪拌至7成面筋,加入酥油后攪拌至面筋完全擴(kuò)展即可
二、面團(tuán)溫度：26-28℃
分割重量60(g) 整型方式
1.將面團(tuán)包上奶油肉松餡放入紙模中
2.烤前刷蛋中間剪2刀
3.放上馬酥里拉擠上沙拉醬
4.烤后刷光亮擠放上朵瑪哆柴魚片
5.在灑上少許朵瑪哆珠蔥
來源： tomato
推薦閱讀：意大利面包的配方與制作