產(chǎn)品名稱 | 產(chǎn)品類型 | 成本核算 | 建議售價 | 制作人員 | 制作日期 | ||||||
紫菜肉松蛋糕 | 重油蛋糕 | 5元/個 | 李欣源 | 2008-01-01 | |||||||
烘焙產(chǎn)品圖片： | 產(chǎn)品質(zhì)量管制標(biāo)準(zhǔn)： | ||||||||||
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備注說明： | |||||||||||
烘焙配方 | |||||||||||
原料名稱 | 重量 g | 成本 | 制作工藝： | ||||||||
安佳油 | 300 | 1：將制作華爾滋的起酥皮搟開用小裱花嘴扎圓孔備用； 2：安佳油、糖粉和鹽打發(fā)（乳白色）； 3：分次加入雞蛋拌勻； 4：把已經(jīng)用水泡過的紫菜和肉松及芝麻加入拌勻； 5：假如過篩的面粉和泡打拌勻； 6：最后加入牛奶拌勻即可； 7：裝入模具7成滿即可入爐烘烤 | |||||||||
糖粉 | 275 | ||||||||||
鹽 | 5 | ||||||||||
雞蛋 | 420 | ||||||||||
紫菜 | 20 | ||||||||||
肉松 | 100 | ||||||||||
熟芝麻 | 50 | ||||||||||
低筋粉 | 350 | ||||||||||
泡打粉 | 30 | ||||||||||
牛奶 | 200 | 裝飾及餡料講解： | |||||||||
長：cm | 上溫：180℃ | 李欣源的心得： | |||||||||
寬：cm | 下溫：160℃ | ||||||||||
高：cm | 時間：分鐘 | ||||||||||
重： g | 蒸氣： | ||||||||||
