【配方】
水：1000g
細(xì)糖：300g
鹽：5g
雞蛋：900g
牛奶香粉：10g
白蘭地：1蓋
黃色素：適量
【制作方法】
1：先將雞蛋洗干凈，從一端輕輕的敲破來挖掉上面一 部分的蛋殼，然后用水將蛋殼里面洗干凈晾干備用；
2：水 細(xì)糖 鹽放在盆里用小火將糖燒化離火；
3：將糖水沖入雞蛋 牛奶香粉 白蘭地 和黃色素的混合物中拌勻；
4：將蛋殼放在鳳梨酥的模具里，把調(diào)好的雞蛋布丁蛋液灌入到蛋殼里；
5：在烤盤中注入一定的水量，以上火180 下火160的溫度隔水烤：
6：時間大約30分鐘（烤熟的樣子是蛋殼是的蛋液凝結(jié)在一起不會晃動）。
【小貼士】
1:水不可以燒開，不然雞蛋易燙熟；
2:產(chǎn)品一定要烤透
【烘焙條件】
上溫：180℃
下溫：130℃
時間：30分