【配方】
原料很簡單，只是在戚風(fēng)的基礎(chǔ)上面做了一下改動(dòng)
雞蛋3個(gè)，糖60克，面粉40克，可可粉6克，玉米粉6克，油22克，水25克
【制作方法】
1.先將可可粉 面粉和玉米粉混合，再將雞蛋蛋黃蛋白分開，蛋黃裝入容器內(nèi)，10克糖，水和油，攪拌均勻，再加入混合好的面粉，攪拌至無顆粒，放置備用，再將蛋白倒入容器內(nèi)，加入35克糖，攪拌融化，再加入剩下的糖，高速攪拌，打發(fā)成干性發(fā)泡，然后去三分之一的蛋白，加入蛋黃湖內(nèi)，翻拌均勻，再將蛋黃糊倒入蛋白中，繼續(xù)翻拌均勻，烤盤內(nèi)鋪上油紙，烤箱預(yù)熱，把雞蛋糊倒入烤盤內(nèi)，送入烤箱，溫度180度，時(shí)間15至20分鐘
2.蛋糕烤完了，扣過來，撕掉油紙，放涼，然后表面抹上奶油，利用紗布卷起來。
3.我們再取少量的巧克力，隔水融化，再加入少許的色拉油，調(diào)成稀糊狀，然后摸到蛋糕的表面，動(dòng)作要快，取來巧克力米，在蛋糕上面的巧克力還沒有凝固的時(shí)候，占到巧克力米，均勻一些，嗯，沒有空隙了，拿到一旁放涼，什么程度呢，就是巧克力凝固了啊，同時(shí)巧克力米也會(huì)沾得很結(jié)實(shí)，把它切成小塊，就可以米西米西啦。