【配方】
高粉250克、砂糖25克、奶粉10克、鹽4克、雞蛋35克（我打了一個(gè)蛋，留下一點(diǎn)兒準(zhǔn)備刷表皮，其余的全放進(jìn)去了）、蜂蜜25克、白蘭地酒半瓶蓋、酵母5克、黃油50克、葡萄干15克（用熱水泡軟后瀝水備用）、水120克。
【香酥粒原料】
黃油45克、砂糖30克、低粉70克。
【制作方法】
⒈將酵母先用溫水浸泡，此時(shí)往面包機(jī)里加除黃油和葡萄干以外的其它的原料，最后放入酵母水，啟動(dòng)“和面”程序，揉至面團(tuán)起筋。
⒉加入軟化的黃油，仍用“和面”程序，揉至面團(tuán)表面接近光滑的擴(kuò)展階段。
⒊加入瀝干水分的葡萄干，繼續(xù)攪拌至均勻后將面包機(jī)內(nèi)筒拿出來，放到暖氣邊進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵。
⒋制作香酥粒：將黃油軟化至比需要打發(fā)時(shí)還要軟一些，加入砂糖攪勻，然后加入低粉，雙手輕搓即成。
⒌基礎(chǔ)發(fā)酵結(jié)束后的面團(tuán)分成所需的小份，滾圓后放案板上，蓋保鮮膜松弛20分鐘。
⒍再次滾圓后放入模具內(nèi)，入烤箱進(jìn)行最后發(fā)酵（烤箱下層放兩杯熱水以增加濕度）。
⒎最后發(fā)酵結(jié)束后，在面團(tuán)表面刷蛋液，然后撒上香酥粒。
⒏入預(yù)熱190度的烤箱，下層，上下火，烘焙20分鐘。