【配方】A.全蛋483克； 蛋黃81克；B.細(xì)砂糖282克； 鹽3克；C.蜂蜜101克；溫開水101克；D.高筋面粉252克
【做 法】
1材料A打散再加入材料B，放入攪拌缸中用高速攪拌至有明顯紋路，轉(zhuǎn)至中速拌打至以橡皮刮刀拉起打發(fā)的蛋液，打發(fā)的蛋液約2~3秒滴落1次。
2于作法1的攪拌缸中加入材料C拌勻。
3高筋面粉過篩2次，加入作法2的攪拌缸中拌勻成面糊。
4取一木模，鋪上4張白報(bào)紙，倒入作法3的面糊，放入烤箱以上火180℃／下火150℃烘烤。
5待作法4的蛋糕烤約1分鐘后取出，以橡皮刮刀將面糊拌勻（重復(fù)此時(shí)間、動作共3次），待蛋糕表面上色時(shí)，將上火降至150℃／下火150℃，并于木模上倒蓋一烤盤。
6作法4的蛋糕烘烤約30-40分鐘至輕拍蛋糕表面蓬松有彈性即可出爐，置于涼架上待涼。