【配方】
A．
黃奶油 240g
糖 粉 240g
鹽 3g
SP蛋糕油 5g
B．
蛋白 180g
C．
低筋面粉 250g
牛油香粉 15g
D．
杏仁碎粒 200g
E．
速溶咖啡粉 20g
熱水 30g
【制作方法】
1．烤箱先預熱至180℃,面粉過篩，奶油放置室溫下軟化，糖粉過篩，咖啡粉，鹽加熱水攪拌溶化。烤盤上鋪焙烤專用紙，再放入圓形塑膠片模。
2．奶油、SP放入缸中打散，加入糖粉打至稍白，蛋白分次加入攪打均勻，再加入已沖好的咖啡液。
3．加入面粉和牛油香粉，攪拌均勻，用湯匙舀起，填在模型中，再用小抹刀抹平，之后將點心模輕輕取出。
4．撒上杏仁碎粒，放入烤箱烘焙12~15分鐘，待呈黃褐色即可出爐，置于網(wǎng)架上冷卻，密封包裝。