【材 料】全蛋206克；細(xì)砂糖72克；麥芽糖10克；蜂蜜21克；鹽1克；高筋面粉34克；低筋面粉69克；乳化劑10克；奶水39克；色拉油39克；芝士粉30克
【做 法】
1準(zhǔn)備一個(gè)8吋的活動(dòng)模。
2將高筋面粉、低筋面粉過篩2次以上，乳化劑沾粉備用。
3將奶水及色拉油拌勻后放入冷藏備用。
4將全蛋、細(xì)砂糖、麥芽糖、蜂蜜、鹽倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器先用高速將面糊打至變白后，改用中速繼續(xù)攪拌，攪拌至面糊拉起來是急流狀，但滴下的地方是慢慢的散開，稠狀且有流性。
5再將作法2倒入作法4中，先用慢速攪拌兩、三下，再轉(zhuǎn)中速攪拌至光亮且細(xì)致后，再將作法3分次加入，拌至光亮且細(xì)致。
6取出用括板略拌一下，看看底部是否有不均勻的地方，如有可用括板再拌勻即可。
7先取作法6一部份面糊，與芝士粉拌勻后，再將全部面糊加入拌勻倒入木框中，抹平表面后入爐，溫度上火180℃，下火160℃烤至熟。
8出爐后到扣在出爐架上放涼，表面再刷上一層芒果果膠增加風(fēng)味即可。
【備 注】
份量：8吋1個(gè)