【材 料】高筋面粉145克；奶油145克；糖粉101克；蜂蜜43克；SP乳化劑4克；鹽3克；奶水14克；全蛋145克；松子50克
【做 法】
1將模型抹上一層白油備用。
2高筋面粉、糖粉過(guò)篩備用。
3松子烤熟備用。
4將奶油、蜂蜜、乳化劑、鹽、奶水、作法2高筋面粉、糖粉倒入攪拌缸中，裝入槳狀攪拌器，先用慢速攪拌至無(wú)干粉，再改用中速攪拌至有絨毛狀，這中間要停機(jī)括缸。
5作法4繼續(xù)攪拌至體積變大、變白，絨毛狀更長(zhǎng)后，分次加入蛋，攪拌至蛋全部拌均勻，面糊呈光滑細(xì)致狀。
6將作法3松子放入作法1模型中，再倒入作法5面糊，入爐烤焙，烤焙溫度上火200℃，下火170℃，烤至表面呈金黃色且有彈性即可。
【備 注】
份量：檸檬蛋糕模10個(gè)