【材 料】高筋面粉145克；奶油145克；糖粉101克；蜂蜜43克；SP乳化劑4克；鹽3克；奶水14克；全蛋145克；胡蘿卜1/2個；胡蘿卜粉20克；水50克
【做 法】
1高筋面粉、糖粉過篩備用。
2胡蘿卜切丁，放入烤箱中烤至無水份狀備用。
3胡蘿卜粉與水拌勻備用。
4將奶油、蜂蜜、乳化劑、鹽、奶水、作法1高筋面粉、糖粉倒入攪拌缸中，裝入槳狀攪拌器，先用慢速攪拌至無干粉，再改用中速攪拌至有絨毛狀，這中間要停機括缸。
5作法2繼續(xù)攪拌至體積變大、變白，絨毛狀更長后，分次加入蛋，攪拌至蛋全部拌均勻，面糊呈光滑細致狀。
6先取作法5一部份面糊，與作法3拌勻后，再加入全部面糊拌至均勻。
7將作法2放入模型中，再倒入作法6面糊，入爐烤焙，烤焙溫度上火180℃，下火170℃，烤至表面呈金黃色且有彈性即可。
【備 注】
份量：2個中空蛋糕模