【配方】全蛋206克；細砂糖72克；麥芽糖10克；蜂蜜21克；鹽1克；高筋面粉34克；低筋面粉69克；SP乳化劑10克；奶水39克；色拉油39克；草莓醬39克；草莓15顆
【做 法】
1準備一個8吋的活動模。
2將高筋面粉、低筋面粉過篩2次以上，乳化劑沾粉備用。
3將奶水及色拉油拌勻后放入冷藏備用。
4將全蛋、細砂糖、麥芽糖、蜂蜜、鹽倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器先用高速將面糊打至變白，再改用中速繼續(xù)攪拌，攪拌至面糊拉起來是急流狀，但滴下的地方是慢慢的散開、稠狀且有流性狀。
5將作法2倒入作法5中，先用慢速攪拌兩、三下，再轉中速攪拌至光亮且細致，續(xù)將奶水及色拉油分次加入，拌至光亮且細致即可。
6將攪拌缸取下，用括板拌一下看看底部是否有不均勻的地方，如有可用括板再拌勻即可。
7先取一部份作法6面糊，與草莓泥拌勻后，再加入全部面糊拌勻，拌勻后倒入8吋活動模中，抹平表面后入爐，溫度上火180℃，下火160℃，烤至熟即可。
8蛋糕涼后切成正方形，將草莓切片裝飾在表面即可。
【備 注】
份量：8吋1個