【配方】底層派皮：奶油30克；消化餅干150克；糖粉10克；內(nèi)餡：核桃50克；動(dòng)物性鮮奶油31克；牛奶15克；奶油起司314克；細(xì)砂糖63克；全蛋35克；玉米粉25克；奶126克
【做 法】
1將消化餅干裝入塑料袋中搗碎；奶油以隔水溶化方式回溫軟化；將玉米粉過(guò)篩；核桃切碎備用。
2將作法1的材料（玉米粉、核桃除外）與牛奶、糖粉一起拌勻。
3取一8吋烤模,先于底層放一張烘焙紙，將作法2平均鋪在底層并壓平即為底層派皮。
4奶油起司以隔水加熱方式回溫軟化后，放入攪拌器中略拌，再加入細(xì)砂糖拌至呈無(wú)顆粒狀時(shí)，打入全蛋拌勻，再加入過(guò)篩的玉米粉一起拌勻即為面糊。
5將牛奶、動(dòng)物性鮮奶油及核桃碎倒入作法4中，拌至面糊呈光滑細(xì)致、無(wú)糖顆粒狀且具有流性時(shí)，再倒入作法3的底層派皮烤模中。
6將作法5放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃烤約50分鐘即取出。
7在作法6的蛋糕表層涂上果膠,再將下火關(guān)掉、上火加溫至250℃，繼續(xù)烤約5分鐘至表面呈金黃色時(shí)取出，待涼后脫模即可。