【材 料】牛奶75克；色拉油60克；低筋面粉150克；泡打粉2小匙；鹽2小匙；烤熟胚芽粉50克；蛋黃125克；蛋白300克；細砂糖150克；內(nèi)餡：咖啡奶油霜適量；熟碎核桃適量；裝飾：焦糖胡桃適量；開心果適量
【做 法】
1將牛奶、色拉油拌勻后，加入過篩的低筋面粉、泡打粉、鹽、烤熟胚芽粉拌勻后，再加入蛋黃攪拌均勻。
2將將蛋白用電動攪拌器打至發(fā)泡，分兩次加入細砂糖，并用中速打至呈光澤狀干性發(fā)泡即可。
3從作法2取1/3的蛋白量與作法1拌合后，再將剩余的蛋白加入并用刮刀拌勻。
4取一個干凈的烤盤，鋪上烤焙紙后，將作法3倒入并用刮板抹平表面，放入烤箱以上火200°C／下火150°C烤約20~25分鐘，出爐后放涼即為蛋糕體。
5將蛋糕體切成4等份，在第一層抹上咖啡奶油霜，并撒上烤熟的碎核桃后，以此法一層層重復迭層組合完成后，再將其切成長12公分，寬3公分之長方形；最后于蛋糕表面裝飾焦糖胡桃與開心果即可。