【配方】
酸奶200G 雞蛋4個(gè) 牛油45G 砂糖55G 桑果醬50G 白醋 低筋面粉25G 玉米淀粉20G
【制作方法】
1． 牛油放入微波爐中小火轉(zhuǎn)1分鐘（或隔水加熱溶化）混合酸奶攪拌均勻
2． 雞蛋蛋黃蛋清分離，蛋黃依次加入酸奶內(nèi)攪拌均勻
3． 低粉篩好后混合玉米淀粉攪拌均勻分2-3次倒入酸奶內(nèi)快速輕輕攪拌均勻
4． 蛋清加入白醋幾滴用電動(dòng)打蛋器打30秒后分3次加入砂糖打至硬性發(fā)泡
5． 蛋清分2-3次加入蛋糕糊內(nèi)快速輕輕攪拌均勻
6． 桑果醬加入蛋糕糊 不要過渡攪拌 輕輕快速攪拌 造成紋路
7． 蛋糕糊倒入模型內(nèi) 抹平表面 震動(dòng)模型 震出氣泡
8． 烤箱180度預(yù)熱10分鐘 托盤加水
9． 烤箱170度 蛋糕模型放在烤架上 170度隔水烤30分鐘后改160度烤30分鐘后再改150度
烤10-20分鐘即可 （中途出現(xiàn)顏色過深把錫紙覆蓋在蛋糕模型上 防止烤焦）
10． 蛋糕取出不要倒扣，稍微攤涼后放入冰箱冷藏6個(gè)小時(shí)過過夜即可