【材 料】全蛋1153克；細(xì)砂糖404克；麥芽糖58克；蜂蜜115克；鹽6克；高筋面粉192克；低筋面粉385克；SP蛋糕油55克；奶水216克；色拉油216克
【做 法】
1在烤盤下放入7張白報(bào)紙，裁成烤盤大小，放入烤盤中鋪平備用，以防止烤焦。將鋪好白報(bào)紙的木框放入烤盤上備用。
2將低筋面粉、奶粉過篩2次以上。乳化劑沾粉備用。將奶水及色拉油拌勻后放入冷藏備用。
3將全蛋、細(xì)砂糖、麥芽糖、蜂蜜、鹽倒入攪拌缸中。用球狀攪拌器先用高速將面糊打至變白后，改用中速繼續(xù)攪拌，攪拌至面糊拉起來是急流狀，但滴下的地方是慢慢的散開，稠狀且有流性。再將乳化劑倒入。
4先用慢速攪拌兩、三下，再轉(zhuǎn)中速攪拌至光亮且細(xì)致即可。將奶水與色拉油分次加入，拌至光亮且細(xì)致。取出用括板略拌一下，看看底部是否有不均勻的地方，如有可用括板再拌勻即可。
5倒入木框中，抹平后入爐，溫度上火200℃，下火160℃?？局帘砻嫔仙?，取出用刀子將面糊四周割開。
6表面先蓋上一張烤焙紙。再加蓋一個(gè)烤盤，繼續(xù)烤至熟即可。
7出爐后用刀子將蛋糕與白報(bào)紙割分開。
8取出木框，將烤焙紙慢慢撕開，蛋糕移至出爐架上放涼即可。