【材 料】全蛋1153克；細(xì)砂糖404克；麥芽糖58克；蜂蜜115克；鹽6克；高筋面粉192克；低筋面粉385克；SP蛋糕油55克；奶水216克；色拉油216克；焦糖70克
【做 法】
1在烤盤下放入7張白報紙，裁成烤盤大小，放入烤盤中鋪平，再將鋪好白報紙的木框放入烤盤上備用。
2將低筋面粉、奶粉過篩2次以上，乳化劑沾粉備用。
3將奶水及色拉油拌勻后放入冷藏備用。
4將全蛋、細(xì)砂糖、麥芽糖、蜂蜜、鹽倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器先用高速將面糊打至變白后，改用中速繼續(xù)攪拌，攪拌至面糊拉起來是急流狀，但滴下的地方是慢慢的散開，稠狀且有流性。
5再將作法2倒入作法4中，先用慢速攪拌兩、三下，再轉(zhuǎn)中速攪拌至光亮且細(xì)致后，再將作法3分次加入，拌至光亮且細(xì)致。
6取出用括板略拌一下，看看底部是否有不均勻的地方，如有可用括板再拌勻即可。
7先取作法6一部份面糊，與焦糖拌勻后，再將全部面糊加入拌勻，倒入木框中抹平表面后入爐，溫度上火200℃，下火160℃。
8烤至表面上色，取出用刀子將面糊四周割開，表面先蓋上一張烤焙紙、再加蓋一個烤盤繼續(xù)烤至熟即可。
9出爐后用刀子將蛋糕與白報紙割分開，取出木框，將烤焙紙慢慢撕開，蛋糕移至出爐架上放涼，待涼后表面淋上一層焦糖增加風(fēng)味即可。