【材 料】蛋白170g；塔塔粉0.5g；細砂糖185g；蛋黃85g；細砂糖220g；鹽1g；奶水40g；色拉油40g；低筋面粉85g；泡打粉2g；奶酪醬適量
【做 法】
1蛋黃與細砂糖2、鹽拌勻，再放入色拉油、奶水、低筋面粉、發(fā)粉分別過篩后加入拌勻，成蛋黃面糊。
2蛋白先加入塔塔粉攪拌至發(fā)泡，再分次放入細砂糖2一起打至干性發(fā)泡，成蛋白面糊。
3先取部分作法2蛋白面糊加入作法1的蛋黃面糊中拌勻后，再將剩余蛋白面糊加入拌勻即成蛋糕體面糊。
4取烤盤，于內部底層鋪上白報紙，將奶酪絲平均撒上后再把作法3的蛋糕體面糊倒入并抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
5取出烤好的蛋糕體倒扣于白報紙上，撕掉底部白報紙后以較漂亮的一面朝下，另一面抹上內餡奶酪醬，于開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起卷起即可。
【備 注】
奶酪醬作法請參考本站食譜-奶酪醬(1)