【材 料】蛋白210g；塔塔粉2g；鹽2g；細(xì)砂糖80g；低筋面粉100g；海苔肉松30g；
蔥花30g；色拉醬適量；
【做 法】
1取一攪拌缸及拌打器，并擦拭干凈至無任何水及油分備用。
2蛋白加入塔塔粉以中速拌打至起細(xì)泡。
3加入2/3的細(xì)砂糖、鹽于作法2中拌打至細(xì)砂糖溶解。
4將剩余的1/3細(xì)砂糖加入作法3中拌打至濕性發(fā)泡。
5低筋面粉過篩后加入作法4中輕輕拌勻成蛋糕體面糊。
6取烤盤，于內(nèi)部底層鋪上白報紙，將海苔肉松、蔥花平均撒上后，再把作法5的蛋糕體面糊倒入并抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
7取出烤好的蛋糕體倒扣于白報紙上，撕掉底部白報紙待冷卻。
8以較漂亮的一面朝下，另一面抹上適量色拉醬，于開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起卷起即可。