【材 料】蛋白210g；塔塔粉2g；鹽2g；細砂糖80g；低筋面粉100g；四季豆10根；海苔片4片；花生粉適量；色拉醬適量
【做 法】
1取一攪拌缸及拌打器，并擦拭干凈至無任何水及油分備用。
2蛋白加入塔塔粉以中速拌打至起細泡。
3加入2/3的細砂糖、鹽于作法2中拌打至細砂糖溶解
4將剩余的1/3細砂糖加入作法3中拌打至濕性發(fā)泡。
5低筋面粉過篩后加入作法4中輕輕拌勻成蛋糕體面糊。
6取烤盤，于內(nèi)部底層鋪上白報紙，將作法5的蛋糕體面糊倒入并抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
7四季豆汆燙熟備用。
8取出烤好的蛋糕體倒扣于白報紙上，撕掉底部白報紙待冷卻。以較漂亮的一面朝下，另一面抹上色拉醬，鋪上海苔片
9將作法7的四季豆以5根一小束的方式擺上，于中間擠上色拉醬再撒上花生粉，于開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起卷起即可。