【材 料】底層派皮：牛奶15克；消化餅干150克；糖粉10克；奶油30克；蛋糕體：酸奶適量；動(dòng)物性鮮奶油31克；奶油起司314克；細(xì)砂糖63克；全蛋35克；玉米粉25克；牛奶126克；
【做 法】
1將消化餅干裝入塑料袋中先搗碎后，將奶油放入鋼盆，隔水溶化；玉米粉過(guò)篩備用。
2取一玻璃盆，倒入作法1的材料，再與牛奶、糖粉一起拌勻。
3取一8吋固定烤模底放一張烤焙紙，將作法2平均鋪在烤模里底層并壓平即為底層派皮。
4奶油起司以隔水加熱方式回溫軟化后，放入攪拌缸中略拌，再加入細(xì)砂糖拌至呈無(wú)顆粒狀時(shí)，將全蛋分次加入拌勻，再放入作法1玉米粉一起攪拌均勻即為起司糊。
5將牛奶和動(dòng)物性鮮奶油倒入作法4中拌至面糊呈光滑細(xì)致、無(wú)糖顆粒狀且具有流動(dòng)性時(shí)，倒入作法3的底層派皮烤模中。
6將作法5放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃烤約50分鐘至熟（即摸起來(lái)有彈性）即出爐。
7待涼后將作法6的蛋糕表層涂上酸奶，再裝飾小紅莓即完成。