【材 料】牛奶150克；色拉油112克；麥芽糖43克；低筋面粉181克；可可粉28克；小蘇打粉2克；泡打粉2克；鹽2克；蛋黃125克；蛋白250克；細(xì)砂糖150克；奶油杏仁：糖粉150克；奶油150克；杏仁粉150克；低筋面粉8克；全蛋120克；干果適量；
【做 法】
1將牛奶、色拉油、麥芽糖混合溫?zé)岷?，加入過篩后的低筋面粉、可可粉、鹽、泡打粉、小蘇打粉拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。
2蛋白用電動(dòng)攪拌器打發(fā)至起泡后，分兩次加入細(xì)砂糖，并用中速打至呈光澤狀干性發(fā)泡即可。
3取作法2中的1/3蛋白量與作法1拌合后，再將剩余的蛋白加入并用刮刀拌勻。
4制作奶油杏仁醬時(shí)，是將奶油、糖粉拌勻加入全蛋拌勻，最后加入過篩后的低筋面粉、杏仁粉拌勻備用。
5將作法3倒入６吋模型中，并在表面擠上薄薄一層作法4，再撒上各式干果后放入烤箱，以上火190℃／下火160℃，烘烤45~50分鐘后取出放涼即可。
【備 注】
6吋／1個(gè)